51050
2016-9-3 16:43:50

1435

主题

1520

帖子

7375

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
7375

神农架-----吃货小天堂

[复制链接] | 显示全部楼层 |阅读模式
  神农架当地美食:到过神农架的人都应该有听过地区有句顺口溜:“吃的洋芋果,烤的疙瘩火,白酒伴着腊肉喝,神仙日子不如我”。

  神农架的小吃极富地方特色。它取材于原始森林、田间山头,属天然绿色无污染系列,融“高山民族”爱酸辣辛香之习性,创作出一系列风味独特的传统佳肴珍馔。

  香茹炖土鸡:将本地土鸡切成小块,与野生香茹一起放入沙锅清炖,拌入佐料,香气扑鼻,味道鲜美。

  岩耳炖土鸡:将本地土鸡切成小块,与野生岩耳一起清炖,拌入佐料,味美绕梁,三日不绝。

  懒豆腐:将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味道鲜美,为当地人常用的一道菜。该菜名的由来:传说是一懒婆娘打豆腐只把黄豆磨碎,不再过滤豆渣,直接伴入切碎的青菜,然后煮着吃。做熟一尝,味道鲜美,后来这一做法就传了下来,并命名“懒豆腐”。

  腊肉:有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等,是神农架人过年必备佳肴。做法是先用盐将肉腌一星期左右时间,待腌透后,置火炕上用桔皮、香蒿等香味物点燃烟熏至腊黄,桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中,吃时将肉皮火烧水煮,伴大蒜、辣椒炒,或做成火锅,有一丝淡淡的烟熏味,保存好的腊肉可存放几年不变味不生虫。在农家一般来贵客时主人才拿出腊肉招待,从腊肉熏的年代的久远可看出主人对客人的热情程度,腊肉熏的年代越长,主人越热情。

  泡菜:将新鲜的白菜、包菜等洗干净放入坛中,加入泡菜水封闭浸泡,一般三、四天之后菜即泡酸,捞起可生吃,也可伴炒牛肚、羊肚或各种肉类,吃到嘴中满口生津,味道鲜美,是当地人很好的一道下酒菜。泡菜水的做法:用开水凉冷,加入花椒、盐、酷、大蒜,姜,木桨果、红糖,胡椒等佐料,倒入坛中封闭,一个星期左右水即发酸。神农架的泡菜水一般都是祖传,即父辈的泡菜水传给子辈,然后又传给孙辈,泡菜水年代越久,味道越鲜。在神农架,农家的泡菜水超过 100年的屡见不鲜。有的农家子女与父母分家时,家中的任何财产都不要,只要一碗泡菜水。

  野菜系列:有天葱、椿头、野韭菜、香蒿、野生蕨菜、野生木耳、野生香菇等。绿色产品,有一股淡淡的香甜味。

  苞谷酒:因神农架海拔高,气候寒冷,冬季时间长,所以这里大人小孩都喝酒以御寒。神农架以农家苞谷酒出名,用自家产的苞谷为原料酿酒,有的加入少量蜂蜜,喝起来香甜可口;有的加入神农架珍贵药材如“头顶一棵珠”、野生天麻等泡成药酒,不仅御寒还能治病。酒的度数很高,大多在50度以上。

神农架景区主要的游客中心包括木鱼镇、松柏镇、大九湖和红坪镇,这些村镇旅游业发达,在路边随眼看去,所见房屋几乎都是餐馆和旅舍以及特产商店。神农架的游客中心以木鱼镇最为繁华,大多数游客都会选择以木鱼镇为神农架之旅的大本营。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

  • 鄂ICP备14017416号-1.©2014-2021 野人网-
    GMT+8, 2024-3-28 20:30 , Processed in 0.116432 second(s), 32 queries .