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为什么只有神农架七叶股蓝才被称为“七叶胆”呢？因为它的叶子有七片，这是区分于其他绞股蓝的显著外形特征，并且尝之味苦，才叫“胆”。不是所有的七叶绞股蓝都叫“七叶胆”，现市面上有很多甘味七叶绞股蓝号称是野生七叶胆，是其根据外形而称，容易误导消费者。经权威机构检验：七叶类中甜味品种的绞股蓝皂甙 含量仅3％，而苦味七叶类的绞股蓝皂甙含量达7％—12％，远远高于甘味绞股蓝。因此苦味七叶绞股蓝才是货真价实的“七叶胆”。“七叶胆”之所以被成为“胆"，其口感一定是苦的。
绞股蓝饮用方法：
1．每次取2－3克放入杯中，用沸水冲泡即可，可连续冲泡直到没有黄绿色为止。
2．水要开。因为绞股蓝中所含绞股蓝总皂甙的溶点高，要在80度以上的高温下才会溶解。
3．不要倒掉第一次的茶。绞股蓝茶不同于传统绿茶，其所含皂甙总数有人参的4倍之多，这些营养物质在第一泡中就会发散出来，因此第一杯水的营养价值更高。
4．尽量泡完有效成分。包括黄酮类物质，多糖，氨基酸，维生素和微量无机元素等。
绞股蓝的有效成分：
绞股蓝，又名七叶胆、五爪龙、母猪藤、甘茶蔓、七叶参、小苦药、公罗锅底、遍地生根等。它是新发现的一种颇有开发前景的野生药用经济植物。据我国和日本有关专家、学者研究，发现绞股蓝中含有83种绞股蓝皂甙，均属垯玛烷醇类结构，为原人参二醇或原人参三醇的异构体。这些异构体是在人参中尚未发现的。其中绞股蓝皂甙3、4、8、12共4种，分别与人参皂甙Rbl、Rb3、F2、R4完全相同。绞股蓝皂甙I酶解产物，与人参皂甙K为同一物质，而且它的总甙含量高于人参。对人体既有营养滋补作用，又能防治多种疾病。科学研究证明，绞股蓝可以代替人参使用，它具有人参的主要功效，而又优于人参。它滋补不燥，无服人参过量的副作用。因而有“人参兄弟”、“第二人参”、“南方人参”、“代人参”、“赛人参”、“人参草”、“秦巴人参”、“北参南绞”之誉。
此外，绞股蓝还含有黄酮、脂肪、蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E和14种氨基酸及钾、钙、纳、铁、磷及锌、铅、镉、铬、锰、镁、汞等多种微量无素。还含有芦丁、高陆甙、丙二酸等。
绞股蓝的功效：
绞股蓝药理试验与临床应用表明：绞股蓝具有降血脂、降血糖、护肝、提高蛋白质合成速率，抗疲劳、抗紧张、抗缺氧、抗寒、增食欲、减肥、增加应急状下血浆ACTH含量，具有明显的抗衰老、抗溃疡、抗癌作用，并有抑制癌细胞增殖和胆结石形成的功效。
绞股蓝的药用价值极高。祖国医学认为，绞股蓝味苦、性寒、无毒，民间多用于消炎解毒、止咳祛痰。神农架林区群众在夏季采其茎叶煎水当茶作清凉饮料，有健身作用，并具有解毒清热，止咳祛痰，镇静催眠，镇痛止喘，增强人体免疫力和益寿、美容等多种功效。对传染性肝炎、神经衰弱、支气管哮喘、痔疮、偏头痛、白发、便秘、心悸气短、胸闷肢麻、眩晕头痛、健忘耳鸣、自汗乏力、脘腹胀满、各种癌症以及高血压等疾病有较好的疗效。
经卫生部指定广州第一军医大学等7家医院，380多例临床研究表明，临床效果基本与药理作用一致。患肝癌、食道癌、胃癌、子宫癌的病人，服绞股蓝皂甙，症状缓解，各项指标恢复正常；患慢性肾炎病综合症、慢性肝炎和甾醇激素障碍症、慢性假湿性关节炎和中断类固醇药物难症的病人，服用绞股蓝皂甙和激素治愈，克服了因长期用激素引起的副作用；患火眼症、孤独引起的头痛、疲倦、食欲不振、手足寒冷、神经过敏的病人，服用绞股蓝皂甙，治疗效果满意。
绞股蓝的历史记载：
绞股蓝在我国民间利用历史悠久，可作饲料，可以饮用，亦能作食品，更有治病的功效。《唐本草》最早说到它的药用价值。元代医书中有“绞股蓝或作蔬，或作茶，或作药，无不可以也” 的记述。明代李时珍在《本草纲目》中说：“绞股蓝生巴山山谷……”。朱肃《救荒本草》记载，明代荒年时用其叶救饥，曰：“绞股蓝生田野中，延蔓而生，……叶味甜，采叶水浸去涩味、黏沫，淘洗净，由汁调食”。《药性歌诀》云：“绞股蓝甜，养心催眠，健胃祛湿，益寿延年”。清代吴其浚的《植物名图考》曾记载民间煎服绞股蓝来强身益寿。此外，《中国高等植物图鉴》中，有绞股蓝的记述。云南《曲靖医药》报道了用绞股蓝治疗老年慢性气管炎的病例。《全国中草药汇编》对绞股蓝有“清热解毒，止咳祛痰”功用的描述。
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